东山，南京永远的18线小县城。

沿着内环东线一路向南，由双龙街立交下高架，再经过河定桥越过秦淮新河，你就到东山了。

没错，就是那个“东山再起”典故里的东山。

当年大江宁还是郊野大农村，它是东山镇。繁华的市场和窄小的街道共同构成标准的十八线县城中心，江宁县唯一指定cbd。

后来大江宁起飞，它是开发区旗手。修地铁迁工厂建大学城一气呵成，市政规划留下的土味却再也甩不脱。

现在大江宁GDP全市第一，它却再也折腾不动了。百家湖的崛起让东山黯然失色，建好一座万达之后，便心安理得得成了大家自娱自乐的集散地。

从人声鼎沸到泯然众人，东山，似乎仍是大家记忆中的「县城」模样。

当代南京人对“江宁”的刻板印象是——伪·宇宙中心百家湖。

那是商业的、人头攒动的文明，白龙桥下的湖面映着景枫、金鹰和1912的灯红酒绿。走在湖边绿道，连风都是房价4w+的味道。

这是江宁的面子。

江宁五味杂陈的一面，大半在东山。在金箔路和上元大街，在金宝市场、东山公园和天印山农贸市场——这才是江宁的里子。

东山的第一层里子在中前社区，平均年龄50岁+。

这座缠绕在东山半山腰的小居民区，与江宁区政府背靠背，离江宁万达也不过两条街，却倔强地保留了上个世纪的模样。

工作日的白天，这里的生活静悄悄。即便在江宁也已经难得一见的矮房子内外，聚集着三五成群的大爷大妈。

长长的上坡道，在这个飞速发展的时代隔出了一座小小的桃花源。

东山的第二层里子在竹山路后半段，平均年龄40.06岁。

一座万达，一座龙湾天街，几乎框住了东山三成以上的青壮年；一座竹山公园，一座江宁医院，又几乎框住了东山三成以上的中老年。

两相抵消，差不多就是东山人的平均年龄，第六次人口普查告诉我们，那是40.06岁。

东山显然不年轻，但也没有你想象的那么老。

东山的第三层里子在大市口广场，平均年龄20岁+。

这里坐落着图书馆和超博，初代江宁课外班，曾聚集起60%以上的东山中小学尖子生。

往里走到宁中巷，拐进去走好久才到秦淮中学，这里是东山人最难将息的死胡同。巷子尽头被梧桐遮了个严实，以至于几乎没有人正面看到过校门的全貌。

大市口广场本身围起来轰轰作响，随之而来的是醒目的萧条。

一同被困住的还有江宁第一家麦当劳、大娘水饺、豪客来以及小肥羊——那是东山90后们逝去的青春。

从现在开始，向前追忆30年——好像东山这片土地上，永远存在着一片尘土飞扬的大工地。

90年代开辟了文靖路和大市口广场，新世纪头10年先后带飞了河定桥和大学城，之后依次是修1号线、修天印公园、修江宁万达、再修5号线、再再修竹山公园、再再再修龙湖天街……

2020年9月，土山路的地铁工地入口处写道：扰您片刻宁静，还您美好城市。

也许，没有东山人知道“片刻”有多久，就像没有人知道不再尘土飞扬的东山有多美好一样。

永远修缮缝补的东山，是个一直在变迁的地方。

从「东山镇」到「江宁绝对核心」再到「南京三流CBD」，26年的时光里，东山总共更替了3任C位。

故事的开始是1994，那是金宝市场元年。大家自发形成的市集整改后，变成了食品、衣服、建材、日用品小贩们大混战的熵增现场。

那时的南金线没有空调车，金箔路是大排档的天下。兜里装着5块钱逛一趟金宝，可以买到一大袋纽扣或是4个马桶搋子。

如今的金宝市场，从外在到内里依然与记忆吻合。只是南金线的公交场站变成了另一片市场，买4个马桶搋子的价格飙到了20块。

时光来到2005，中国女人街与同曦假日百货自称崛起，结果风头连大市口广场都不如。

 曾经 更具人气的地方是东山步行街——精美的黄色小洋楼、宽敞的通道和美特斯邦威，共同构成了大家对“江宁夫子庙”的想望。

一街之隔的地方便是东山第一座大超市——联华超市，如果存留至今，它的地位应当堪比瑞金路金润发、新街口沃尔玛。

不过，超市已在联华不敌苏果的战役中当了炮灰，由新兴的盒马继承了衣钵。

现任的C位，毫无疑问是江宁万达。

走在今天的东山，你从任何地方望过去，几乎都能看见这组极富设计感的楼群。灰蓝色的线条伸向天空，carry着“东山再起”的命运。

然而，大概很少有人能记起——今天的江宁万达正门口，过去正是我们最爱逛的新华书店……

总有人说东山是美食荒漠——东山的美食老店确实是出人意料的少，毕竟是个一直在变迁的地方嘛。

翻来覆去地针对“东山人究竟钟爱什么口味”找店铺，在偌大的东山锁定了5家。

江宁美食扛把子，必须是东山老鹅，更准确地说——新东新老鹅。从1990火到2020的它，当选“中国餐饮名店”也是名副其实。

△ 1992年，东新南路与广联老鹅

吃老鹅，吃的就是一个实在，半只鹅剁块煸烧就能盛一整盆！

厚实而大块的鹅肉，用老抽、冰糖和各种香料炖煮到晶晶亮，橙红的汤底上飘了一层鹅油，卤香和肉味对鼻腔进行混合双打，令人十指大动！

作为配角的土豆，更是锅里的灵魂。

久经炖煮后，土豆早已通体酱色，酥烂而不散。鹅肉浓香和微辣卤香渗进了每块土豆的中心，配合着食材本身淡淡的甜，味蕾的畅快直抵心间！

第二家馆子，是本菌心目中的江宁第一家常菜馆——从孝排档。

从金宝市场门口的露天排档，到今天分店延伸到胜太路，一家人一家店，走过了20个年头。

从孝的酸菜鱼是一绝，几乎是桌桌必点。每份都必须用一条完整的黑鱼，力保新鲜。

奶白的鱼汤鲜、香，带着一点跳脱的酸辣，从中能喝出一条鱼的灵性。鱼片晶莹剔透、浸润汤汁，滑得夹不起来。

土豆烧麻鸭同样是店家的绝招，附近的街坊会自带小锅前来打包。一盆麻鸭，再加两个素菜，回家蒸一锅米饭，吃得口齿生春。

东山人似乎没有那么爱吃面，知名的面馆很少。武夷花园隔壁的205老面馆是东山土著为数不多的推荐。

相对于大肉，本菌觉得它家的什锦素交面更有竞争力！爆炒过的青菜、芹菜、胡萝卜、豆芽被麻油渲染出植物特有的清香。

一口面带着菜，感觉比之鸡鸣寺百味斋的出品都并不输！

205大肉面相隔不远是芳婆粽子店——和王府大街上享誉南京的芳婆正是同一家，算是它的工厂店。

店内简陋，但出品可一点都不含糊。芳婆本店卖得最好的五香蛋、板栗肉粽、糖芋苗等美食，这里也是有的~

最后的特别推荐，是竹山路上的小店福州人铭小吃。

必须推荐它家的海蛎煎！比起常见的台式蚵仔煎，区别在不放红薯粉，纯靠葱香煎蛋作为饼底。

肥美的海蛎在煎蛋中大放光彩，入口时有润润的汁水感，咬破表皮的时候还能品尝到些微奶香。小香葱的存在提升了香味，也中和了一些尖锐的海味。

出走南京城多日，东山人归来，仍是县城青年。

绝无贬低东山或东山人的意思，只是慨叹：经历了30年的时移世易，至今仍在变迁进行时的这里，依然甩不脱“东山镇”的气质。

这样的既视感，在窄街道旧房子里逐日累积，在老市场新商场里对比鲜明，在整修→拥堵→出新→换一处整修的亿种循环里慢慢沉淀、更新，最终成为东山人最为珍惜的特质。

你看，就算是在东山公园散步的大妈，生活得都比城里大妈要慢一点呢。

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